Джамбалая е същинска рецепта с едно гърне с пилешко месо, колбаси, скариди и ориз! Очаквам ви от Ню Орлиънс!
Лесна рецепта на Jambalaya е чиста комфортна храна, пълна до ръба с аромат. Ароматната триедност на готвенето в Каджун / Креол: лук, целина и чушки (капсикуми), сотирани в капсули от андуй с чесън, билки и каджунови подправки! Добавянето на пиле и скариди към този съд с доматен ориз прави това невероятно ястие в комфорта на вашите собствени домове!
Автентична рецепта за креолска Jambalaya! Едно вкусно ястие с едно гърне, което ви идва от Ню Орлиънс, е чиста комфортна храна, пълна до краищата с пилешко месо, скариди, андуйски наденица, ориз, подправки, подправки и невероятни вкусове! Готови и на масата след 45 минути!
Автентична Джамбалая рецепта
Любимото ястие с едно гърне на Луизиана варира от кухня до кухня, в зависимост от готвача и рецептите, предавани от по-старите поколения. Джамбалая традиционно съдържа някое от следните меса:- Пиле или свинско месо
- Наденица - андуй, чоризо или пушена наденица.
- Морските дарове - раци или скариди са любимият избор.
Включено е и софрито-триединство от лук, чушки и целина, заедно с ориз, чили, подправки и бульон. Обикновено всичко се готви заедно в един съд, докато се направи оризът.
Има два вида Jambalaya: креолска и cajun. Тази рецепта е креолската версия на базата на домати.
Какъв е добър заместител на наденицата Andouille?
- Мексиканска наденица от чоризо (се доближава до андуй по вкус, но не и по текстура)
- Kiełbasa
- Всяка полска пушена наденицаКаджун срещу Креола Джамбалая
Каква е разликата между паела и джамбалая?
Въпреки че Jambalaya е много подобен на Paella и включва почти един и същ списък на основните съставки, подправките и подправките се променят. Шафранът е основният компонент за подправки в Paella, а Paella е по-мек от Jambalaya в отдела за топлина.
Каква е разликата между gumbo и jambalaya?
Gumbo е яхния или супа, обикновено приготвена с рул, за да я сгъсти, докато Jambalaya е ястие на оризова основа. Okra обикновено се използва в Gumbo, за да помогне за сгъстяването на яхнията и да добави прекрасен вкус към нея. Използвам го в тази Jambalaya рецепта по същата причина! Ако не харесвате бамя, можете да използвате File Powder.Най-добрият ориз за Джамбалая
Използвам както дългозърнест, така и къс зърнен бял ориз. Бихте могли да използвате и кафяв ориз, но ще трябва да добавите повече течност и да го сварите по-дълго от бял.Най-добрите вина с Джамбалая
- Совиньон Блан
- Vouvray
- Ризлинг
- Пино Грис
- Пино Ноар
Страни, които вървят с Джамбалая
Jambalaya е ИЗДЪЛЖЕНАТА храна с едно съдове, пълна със съставки, наистина няма нужда да я сервирате с нищо друго освен с царевичен хляб или пресни багети, плюс салата с обикновен дресинг, за да не прекалявате с всички подправки в тази Jambalaya ,Тосканско пилешко Mac и сирене
Автентична рецепта за креолска Jambalaya! Едно вкусно ястие с едно гърне, което ви идва от Ню Орлиънс, е чиста комфортна храна, пълна до краищата с пилешко месо, скариди, андуйски наденица, ориз, подправки, подправки и невероятни вкусове! Готови и на масата след 45 минути!Рецепта за Джамбалая (креолска)
Автентична рецепта за креолска Jambalaya! Едно вкусно ястие с едно гърне, което ви идва от Ню Орлиънс, е чиста комфортна храна, пълна до краищата с пилешко месо, скариди, андуйски наденица, ориз, подправки, подправки и невероятни вкусове! Готови и на масата след 45 минути!Съставки
- 3 супени лъжици олио за готвене, разделени
- 2 супени лъжици подправка Ya Mama / Cajun, (коригирайте според вашите вкусове /
- топлинни предпочитания)
- 10 унции (300 г) ануйска наденица, нарязана на кръгчета
- 1 килограм (500 гр.) Без кости пилешки гърди или бедра, нарязани на 1 инчови парчета
- 1 лук нарязан на кубчета
- 1 малка зелена чушка (капсикум), семена и нарязани на кубчета
- 1 малка червена чушка (капсикум), семена и нарязани на кубчета
- 2 стръка / ребра целина, нарязан
- 4 скилидки чесън, кайма
- 14 унции (400 г) може да смачкате домати
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка всяка сушена мащерка и сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер (или 1/4 чаена лъжичка кайен на прах)
- 1/2 чаена лъжичка сос от лют пипер
- 2 чаени лъжички сос Уорчестър
- 1 чаша тънко нарязана бамя (или 1 чаена лъжичка файл на прах)
- 1 1/2 чаши неварен бял ориз (къс зърнен или дългозърнест)
- 3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 1 фунт (500 г) сурови скариди / скариди на опашки, обелени и обелени
- Нарязан зелен лук и нарязан магданоз, за гарниране
инструкции
- Загрейте 1 супена лъжица олио в голям съд или холандска фурна на среден огън. Подправете парчетата наденица и пилешко месо с половината от приправката Каджун.
- Кафяв наденица в сгорещеното олио; извадете с нарязана лъжица и оставете настрана. Добавете останалото масло в тенджерата и сотирайте пилешкото месо до леко покафеняване. Извадете с нарязана лъжица; заделени.
- Сотирайте лука, чушката и целина, докато лукът стане мек и прозрачен. Добавете чесъна и гответе до ароматно (30 секунди).
- Разбъркайте доматите; подправете със сол, черен пипер, мащерка, риган, люспи от червен пипер (или кайен на прах), сос от лют пипер, сос Уорчестър и останалата подправка Каджун. Разбъркайте резените бамя (или пила на прах), пилешкото месо и наденицата. Гответе 5 минути, като периодично разбърквате.
- Добавете в ориза и пилешкия бульон, донесете до кипене, след което намалете котлона до ниско-среден. Покрийте и оставете да къкри за около 20 до 25 минути или докато течността се абсорбира и оризът се свари, като разбърквате от време на време.
- Поставете скаридите отгоре върху сместа Jambalaya, разбъркайте внимателно и покрийте с капак. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато скаридите се сварят и розови (около 5-6 минути, в зависимост от размера / дебелината на използваните скариди).
- Овкусете с малко допълнителна сол и черен пипер, ако е необходимо и свалете от котлона. Регулирайте топлината с допълнително лют сос, кайенски пипер или подправка Cajun. Сервирайте веднага с нарязан зелен лук и магданоз.
Comments
Post a Comment