Сладки картофени торти с маслено пюре

Сладки картофени торти с маслено пюре са идеалната закуска! Сирене отвътре, толкова хрупкаво отвън и толкова лесно да се направи!

Първоначално публикувано през 2014 г., тъй като тези сладки картофени хлебни торти се връщат, когато този блог е току-що роден, тези пюре сладки картофени торти бяха толкова обичани тогава! Единствената разлика с тях е всичките сирена! Сервирайте ги с натрошени яйца, бекон или просто сами, те са толкова многостранни, цялото семейство ги обича!
Единственият съвет, който имам с тях, е нежното. Пюретата от сладки картофени питки са склонни да бъдат много по-деликатни от нормалните торти от картофено пюре. Когато ги обръщате, направете това внимателно или те могат да се разпаднат върху вас. Също така, аз винаги правя такива с галета. В пъти, когато съм ги опитвал с брашно, те излизат гнойни в центъра. Много много мека и почти като тесто за торта.

Сладки картофени торти с маслено пюре
Сладки картофени торти с маслено пюре са идеалната закуска! Сирене отвътре и толкова хрупкаво отвън!

Съставки

• 4 чаши пюре сладки картофи (използвахме 5 средни по размер сладки картофи)
• 2 чаши настъргано сирене моцарела
• 1/4 чаша прясно настърган пармезан
• 1/2 чаша зелен лук (люспи или зелен шалот), нарязан на ситно
• 3/4 чаши хлебни трохи, разделени
• 2 големи скилидки чесън ситно нарязан (или 2 супени лъжици смлян чесън)
• 2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
• 1 яйце
• сол и пресен крекиран черен пипер на вкус

инструкции

ИЗВЪРШЕНА: Оформете лист за печене с фолио или пергаментова хартия. Измиваме, обелваме и нарязваме сладките картофи на четвъртинки или 6 парчета, в зависимост от това колко са големи (правим нашите на 6 парчета). Подредете върху лист за печене; наръсва се с малко количество олио и се овкусява със сол и черен пипер. Покрийте листа за печене с фолио и печете за 30-45 минути, или докато лесно се пробие с вилица. (Времето за печене ще зависи от това колко големи са били нарязани.) Прехвърлете варените сладки картофи в купа за смесване и разбъркайте добре с картофено пюре.

СТЪПЕТЕ НАГОРЕ: Напълнете голям съд с 5 литра (или 5 литра) с вода и добавете около 1 супена лъжица сол. Измийте, обелете и нарежете сладките картофи на четвъртинки или 6 парчета, в зависимост от размера, и ги добавете в тенджерата. Гответе, докато лесно се пробие с вилица. Отцедете; прехвърлете в купа за смесване и разбийте добре с картофено пюре.

ДА СЕ НАПРАВЕМЕ СЛАДКАТА ПАРАТО:

Към пюрето сладки картофи в купа добавете моцарелата, пармезана, зеления лук, 1/2 чаша хлебни трохи, чесъна, магданоза и яйцето. Овкусете със сол и черен пипер и разбийте добре всички съставки заедно с картофена каша, за да се комбинират.
Поставете останалите 1/4 чаша галета върху чиния. Загребете 1 супена лъжица от сместа в дланта на ръцете си и оформете в кръгли банички с дебелина около 1/2 инча. Баницата за драгиране в трохите, покриваща равномерно и двете страни, и оставете настрана до готовност за готвене.

Загрейте около 1 супена лъжица олио в средно голям тиган с лепило на слаб и среден огън. Когато маслото е горещо, добавете баничките на партиди от 4 или 5 и гответе около 6 минути от всяка страна, или до златисто и хрупкаво, като използвате малка шпатула, за да ги преобърнете много внимателно. Прибавете още масло между партидите, ако е необходимо.

бележки

Не замествайте галета с брашно. Опитахме това и те бяха супер глупави в центъра. Галета абсорбират част от влагата на сладките картофи и се настройват по-добре. Те все пак ще бъдат по-меки от картофените питки, но не и гъши.